11 esminių patarimų ir patarimų serveriams

„Forbes“ praneša, kad vienoje iš pačių įvairiausių darbuotojų sudėčių pasaulinė vartotojiškų maisto paslaugų pramonė yra reikšminga pasaulio ekonomikos dalis, jos vertė viršija 1, 85 trilijonus USD (1, 4 trilijono svarų). Kai kurie taip pat pasakytų, kad pramonė yra lydymosi centras, kai kalbama apie priekyje esančius žmones, būtent serverius.

Turėdamas tiek savo, tiek dvejų metų, kaip padavėjas, tiek per savo studijų metus universitete, tiek už jo ribų, galiu užtikrintai pasakyti: jei ten galite pasigaminti, galite pasigaminti bet kur. Tai dar viena panaši mokykla, o teisingas kortų žaidimas gali reikšti geresnius patarimus, įvairius pritaikomus įgūdžius ir, priklausomai nuo to, kur norėtumėte eiti karjeros link, ryšių ir galimybių tinklą.

Peržiūrėkite žemiau pateiktą patarimų sąrašą, jei norite gauti šiek tiek įkvėpimo, šiek tiek išsilavinimo ir šiek tiek papildomų dalykų, kaip būti geru serveriu.

1. Apkabink

Nors laukimo stalai nėra pati lengviausia linija, jie tampa šiek tiek malonesni, kai priimate savo buvimą ten. Pažvelkite į nominalią vertę, kad dabar esate kartais nelabai gerai sutepto aparato dalis ir, kaip ir bet kuriame darbe, jūsų indėlis yra vertinamas ir būtinas.

Taigi, išmokite virvių ir procedūrų bei įsiklausykite į tuos mažus patarimų ir išminties patarimus, kurie palengvins jūsų darbą. Atminkite: ne viskas turi būti tobula, kad viskas vyktų, todėl nustokite švaistyti laiką dėl to.

2. Laikykitės etiketo

Didžiuokitės savo išvaizda. Įsitikinkite, kad atvyksite į darbą laiku, tvarkingai ir tvarkingai. Įsitikinkite, kad batai yra patogūs ir saugūs, nes jūs daug vaikščiosite pirmyn ir atgal, o taip pat iš (kartais) riebių virtuvės grindų. Taip pat didelę reikšmę turi maži dalykai, tokie kaip švarios rankos ir nagai, šukuoti plaukai - ir prašau, prašau, naudokite dezodorantą.

3. Būkite iniciatyvūs

Jei yra kažkas, kas trukdo atlikti jūsų, kaip serverio, pareigas, ir ypač jei turite tam sprendimą, pasitarkite su savo linijos vadovu arba atitinkamu žmogumi restorane. Būkite pagarbus ir pasiūlykite savo mintis bei idėjas.

Susidurti su problemomis yra lengva, tačiau protingi sprendimai yra kelias į geresnį darbo keitimą. Jei yra galimybė treniruotis ir įgyti daugiau įgūdžių, visomis priemonėmis: pasinaudokite tuo.

4. Būkite pagarbus

Aš negaliu to pabrėžti pakankamai.

Reikėtų ne tik gerbti klientus ir savo viršininką, bet ir bendradarbius. Atminkite, kad jūsų kolegos yra tie žmonės, kurie gali padaryti jūsų pamainą lengvesnę, malonesnę ir galbūt net šiek tiek linksmą. Geri darbo santykiai su kolegomis gali reikšti pagalbą, kai esate supyktas, šiek tiek juoktis pertraukėlės metu ir pasiūlymą padengti savo pamainą, kai jums tikrai reikia būti kur nors kitur.

5. Įvaldykite savo minkštuosius įgūdžius

Laukimo stalai yra ne tik darbas, bet ir visa įgūdžių lavinimo patirtis.

Taip, šypsokis klientams, būk mandagus, duok daugiau patarimų. Bet kaip su visais kitais įgūdžiais, kurių jus gali išmokyti paslaugų pramonė? Išmokite tobulinti tuos įgūdžius, kurie gali išplėsti jūsų karjeros galimybes, pvz., Operacijų valdymas, trikčių šalinimas, bendravimas su sunkiais žmonėmis (tiek klientais, tiek bendradarbiais), krizių valdymas ir darbas esant slėgiui. Sužinokite, kas žmones erzina, kas veide šypsosi ir kaip daugiau sugrąžinti.

Didesniais patarimais ne tik padidinsite savo dabartinį uždarbį, bet ir šie įgūdžiai bus naudingi visur, kur nuspręsite judėti per savo karjerą. O svarbiausia - būkite kantrūs! Požiūris šioje srityje jums nieko nedaro.

6. Įvaldykite, kaip gerai sekasi atlikti savo darbą

Universiteto metu mano kambario draugas dirbo labai gerai žinomoje restorano franšizėje kaip serveris. Stebėjau jos rankose esančias krūvos plokšteles tarnavimui ir sukraunu tas pačias plokšteles, kad išvalyčiau stalą. Po daugiau nei kelių sudužusių daiktų ir deginimo žymių iš karštųjų plokštelių ji pradėjo būti geresnė, greitesnė, efektyvesnė, jaukiau ja naudotis.

Taigi, praktika vėl atsiperka, nesvarbu, ar tai būtų kaitlentės, ar gėrimų dėklas, ar mokymasis barmeno virvės ir liepsnos virvių (įsitikinkite, kad tam naudojate treniruočių butelius, jei tik pradedate!).

Kita vertus, ji tapo tinklo, turinčios daugiau kaip 30 restoranų, regionine vadove. Kas sakė, kad pramonėje nėra augimo galimybių?

7. Mėgaukitės privilegija

Tai, ką žmonės mato paslaugų pramonėje, yra ilgos valandos, skubėjimo pamaina, atidarymo ir uždarymo procesas bei paruošiamasis darbas. Tačiau, kaip ir bet kuriame darbe, yra nemažai lengvatų, kurios atrodo nepastebėtos.

Pvz., Jus supa skanus maistas ir gėrimai, nes dauguma įstaigų siūlo pamainą savo darbuotojams pamainos metu, nes barista gamina skanius praktinius gėrimus, o šefas išbando naujus receptus.

Valgykite, gerkite ir būkite linksmi bei proceso metu išsirinkite keletą kulinarinių patarimų ir gudrybių!

8. Patikslinkite savo tvarkaraštį

Darbo laikas paslaugų pramonėje skiriasi nuo labai ankstyvo ryto iki vėlaus vakaro uždarymo. Vis dėlto tai nereiškia, kad turite atsisakyti kitos veiklos, kuri jums gali patikti.

Nesvarbu, ar esate dieninio darbo serveris, ar studentas, dirbantis visą gyvenimą mokykloje, ar ne visą darbo dieną dirbantis asmuo, bandantis papildyti jūsų pagrindines pajamas, visada galite įtraukti gyvenimą už darbo ribų. Pvz., Vykdykite užduotis ryte, jei dirbate popietines pamainas, einate į sporto salę prieš darbą, o ne po jo, planuojate su draugais ir šeima abipusiškai patogiu metu ir visiškai išnaudokite poilsio dienas.

Nors tai gali būti ne 9–5 darbas, jis suteikia lankstumo ir galimybių, kai tik išmoksite suvokti jo pobūdį.

9. Sužinokite, kada imtis švino ir kada sekti

Kaip ir kiekviename darbe, svarbu žinoti, kada reikia vadovauti, o kada vykdyti instrukcijas ir žmones - ir tai ypač aktualu paslaugų pramonėje.

Neperženkite savo vaidmens ribų, išmokite išsklaidyti sudėtingas situacijas (tuos švelnius įgūdžius, apie kuriuos kalbėjome) ir atsiskaitykite vadovybei dėl tolesnių veiksmų ar instrukcijų.

Kita vertus, išmokite vadovauti, kai atsiranda galimybė, siūlydami padėti tose srityse, kur yra spraga (pvz., Mokant naujus darbuotojus, padedant sudaryti tvarkaraštį ar net kuriant darbuotojų vadovus).

10. Atlikite savo socialinius įgūdžius

Tinklų kūrimas ir bendravimas paslaugų pramonėje gali būti labai sudėtingas. Per daug ir jūs padarote save pažeidžiamą; per mažai ir galite prarasti įdomių galimybių.

Kai turėsite aiškią viziją, kodėl esate ten - dirbdami savo kelią per išsilavinimą, papildydami pirmines pajamas ar dirbdami ilgą laiką, užmegzti ryšius yra ne tik labai svarbu, bet kartais ir būtina siekiant savo tikslų.

Spot savo nuolatinius; atsimeni, kaip jie geria kavą ar ką nemėgsta savo maiste. Asmeninis dėmesys ne tik suteiks jums daugiau patarimų ir malonesnių pamainų, bet taip pat gali būti jūsų svajonių paaukštinimo, paaukštinimo ar net darbo raktas.

Laikykitės profesionalios, bet draugiškos elgesio, šypsokitės ir rūpinkitės - niekada negalite žinoti, kas žengs pro duris ir kaip tai gali paveikti jūsų gyvenimą.

11. Pateikite daugiau patarimų

Patarimai, dėl ko verta dirbti, kai laukiate stalo. Nors keli veiksniai gali paveikti tai, kaip mecenatai moka neatlygintinai serverius ir kaip kiekvienoje įstaigoje veikia dalijimasis patarimais, yra keletas būdų, leidžiančių apsaugoti nuo kvailio, kad gautumėte daugiau patarimų: šypsotis, žinoti kasdienes ypatybes, dažnai tikrintis ir būti nuoširdiems. gera pradžia.

Mecenatai nori džiaugtis geru aptarnavimu, geru maistu ir malonia atmosfera. Tikėtina, kad jiems patariama daug geriau, jei jie jaustųsi pasirūpinti. Kalbant apie tuos šventinius sezonus ir progas, papasakokite šiek tiek ir stebėkite, kaip jūsų patarimai jus džiugina.

Tai nėra lengvas darbas: dažnai reikia ilgų valandų ir buvimo ant kojų per visą pamainą, tačiau tai gali būti naudingiausia patirtis tiek finansiškai, tiek kitaip.

Paslaugų pramonė yra trilijonų dolerių pramonės šaka, kuria siekiama ne tik pateikti gerą maistą ir gėrimus, bet ir paversti klientų patirtį malonia ir efektyvia. Šiais patarimais galite padėti tai padaryti.

Šiuo metu dirbate ar esate dirbę restoranų pramonėje? Leiskite mums sužinoti daugiau apie savo patirtį ir pasidalinkite savo patarimais su mumis komentarų skiltyje žemiau.

Palikite Komentarą

Please enter your comment!
Please enter your name here